Pain

  • イチジクのライ麦パン
  • グラン・レザン

    外はカリカリ、中はフワフワのレーズンパン。
    2つの食感の違いが
    楽しめます。

  • 田舎パン
  • 田舎パン

    もちもちクラムの風味豊かな
    田舎風パン。ライ麦粉、全粒粉とそば粉を使用しています。

  • ケークサレ1/2(ベーコンとパプリカ)
  • クランベリーと
    胡桃の田舎パン

    蜂蜜をからめた香ばしい胡桃と
    クランベリーをハード系の生地
    に練りこんで焼きあげました。

  • 贅沢チーズパン
  • 贅沢チーズパン

    フランスパン生地にコクのあるゴーダチーズを練り込み、
    香り豊かなエメンタールチーズをのせて焼き上げました。

  • そば粉のクーロンヌ
  • そば粉のクーロンヌ

    そば粉の風味が香る、王冠を
    かたどったパン。わさびの
    ディップと一緒にどうぞ。

  • そば粉のバゲット
  • そば粉のバゲット

    そば粉の風味が香る、歯切れのよいバゲット。わさびの
    ディップと一緒にどうぞ。

  • ドライトマトとケシの実のバゲット
  • パン・ソワイユーズ1斤

    絹のようなしっとり
    なめらかなくちどけに
    仕上げた食パンです。

  • バゲット・セレアル
  • バゲット(キタノカオリ)

    北海道産小麦・キタノカオリと
    国産全粒粉をあわせた、もっちりとした食感が特徴です。

  • バゲットLUDO
  • バゲットLUDO

    国産小麦とフランス産小麦をブレンドした、LUDOおすすめのバゲット・トラディションです。

  • パン・ドゥ・ミー1/2
  • パン・ドゥ・ミー1/2

    弾力と歯切れの良さが特徴の
    山型食パンです。

  • ライ麦のパン
  • ライ麦のパン

    ナッツのようなコクのある風味が詰まったライ麦パン。
    薄くスライスしてお召し上がり下さい。

  • リンゴのそば粉パン
  • リンゴのそば粉パン

    甘く煮詰めたシナモン風味の
    リンゴを、そば粉の生地に
    練り込んで焼き上げました。

  • ルヴァンLUDO
  • ルヴァンLUDO

    ルヴァン(自然酵母種)で発酵させた、酸味が効いたパン。
    肉料理に良く合います。

  • レーズン&クルミ
  • レーズン&クルミ

    レーズンと香ばしいクルミを
    練り込んだパン。薄くスライス
    してお召し上がり下さい。

Viennoiserie

  • LUDOのブリオッシュ
  • LUDOのブリオッシュ

    発酵バターと卵、ミルクと
    蜂蜜を使ったしっとりとした
    ブリオッシュです。

  • LUDOのブリオッシュ・シュクレ
  • クロワッサン・エクレール

    なめらかなカスタードクリーム
    を絞ったサクサク食感、クロワ
    ッサン生地のエクレアです。

  • OYAMADAI こし
  • そば粉のクロワッサン

    そば粉と発酵バターの風味が
    香る、バリバリッとした食感の
    そば粉のクロワッサンです。

  • OYAMADAI 粒
  • OYAMADAI 粒

    上品な味わいの粒餡を歯切れの良い生地で包み、黒胡麻を
    つけたあんぱんです。

  • アプリコットデニッシュ
  • ヴィエノワ・ミルク

    なめらかなミルククリームを
    ミルク生地にサンドした
    菓子パンです。

  • カスタードデニッシュ
  • ミートパイ

    トマトベースの自家製ミートフィリングをサックリとしたパイ生地で包みました。

  • クイニーアマン
  • クイニーアマン

    ブルトン語で「バターのお菓子」という意味。ブルターニュで愛されている伝統のお菓子
    です。

  • クロッカンティーヌ・ショコラ
  • アンチョビオリーブ

    塩気のきいたアンチョビ
    入りグリーンオリーブを
    モチっとした食感の
    田舎パン生地にトッピング。

  • クロワッサン
  • クロワッサン

    発酵バターを折り込んだ、
    LUDOのクロワッサン。

  • チェリーデニッシュ

  • バゲッティーヌ
    (タコのガーリック)

    ガーリックをきかせたタコのソテーとセロリ・雑穀をのせたザクッとした食感のタルティーヌ

  • パン・オ・ショコラ
  • パン・オ・ショコラ

    フランス産のスティックチョコレートをサクサクのクロワッサン生地で包みました。

  • パン・オ・レザン
  • モチェ・モチェ

    フランスパン生地とクロ
    ワッサン生地を合わせた
    変り種のロールパン。

  • ブリオッシュ・フリュイ
  • ザワークラウト・ソーセージ

    ザワークラウトとポークソーセ
    ージ、粒マスタードをカレー生
    地で包んで焼き上げました。

  • ベリーとショコラ
  • ベリーとショコラ

    酸味の効いたベリーに自家製
    スイートチョコクリームを合わせたブリオッシュ菓子です。

  • ポム・ポム
  • ポム・ポム

    甘く煮詰めたシナモン風味の
    リンゴを詰めてリンゴを
    トッピングしたブリオッシュ
    菓子です。

  • 桃とリンゴのデニッシュ

  • りんごのシナモンロール

    やわらかいミルク生地で甘く煮詰めたりんごのソテーとシナモンペーストを巻き込んで焼き上げました。

  • 洋梨とゴルゴンゾーラのデニッシュ
  • 洋梨とゴルゴンゾーラの
    デニッシュ

    洋梨とブルーチーズのデニッシュです。チーズの塩気とはちみつの甘みがアクセント。

Gateaux

  • ガトー・ブルトン
  • ガトー・ブルトン

    バターの風味豊かな味わいと
    サクサクした食感のブルターニュ伝統のお菓子です。

  • カトル・カール・ブルトン
  • カトル・カール・ブルトン

    カトル・カールとは4つの材料を1/4ずつ使うケーキ。
    ブルターニュで愛されている
    素朴な味わいのケーキです。

  • カプリス・ド・ブルターニュ

  • チュイル

    「瓦」の意味を持つ、フランス
    の焼き菓子です。アーモンドを
    のせてカリッ香ばしく焼き上げ
    ました。

  • ケーク(塩キャラメル)
  • ケーク(塩キャラメル)

    自家製塩キャラメルと香ばしいナッツを使用したしっとり
    くち溶けの良いパウンドケーキです。

  • そば粉のパレ・ブルトン
  • そば粉のパレ・ブルトン

    ホロホロとした食感の
    ブルターニュ伝統のお菓子。
    そば粉の風味が特徴です。

  • パレ・ブルトン
  • パレ・ブルトン

    ホロホロとした食感の
    ブルターニュ伝統のお菓子。
    LUDOのスペシャリテです。

Sandwich

  • そば粉のバゲットサンド(パストラミ&わさび)
  • そば粉のバゲットサンド
    (パストラミ&わさび)

    パストラミとオニオンをはさみそば粉のバゲットと相性の良いわさびを効かせました。

  • そば粉のバゲットサンド(パストラミ&わさび)
  • 二ソワーズ

    ツナとアンチョビ、ゆで卵を
    サンドした、フランス・ニース
    風サンドウィッチです。

  • バゲットサンド(ロースハム&カマンベール)

  • パーティー・プチサンドBOX
    (要予約)

    オイルサーディン・二ソワーズ
    サーモン・チキンの4種類をプチサイズのサンドウィッチに。

Traiteur

  • キャロット・ゴルゴンゾーラ
  • キャロット・ゴルゴンゾーラ

    ニンジンとゴルゴンゾーラ
    チーズの組み合わせをお楽しみください。

  • にしんのディルガーリック
  • にしんのディルガーリック

    ディルや粒マスタード入り
    にしんのマリネです。そのままでもオープンサンドでも。

  • 自家製ピクルスカレー風味
  • 自家製ピクルスカレー風味

    グリル野菜をカレー風味の
    マリネ液に漬け込みました。
    ワインやバゲットと一緒に。

  • 豚肉のリエット
  • 豚肉のリエット

    九州豚とタマネギなどをソテーした自家製リエットです。バゲットや、雑穀のパンと一緒に。

  • わさびのクリーム・ディップ
  • わさびのクリーム・ディップ

    わさびの入ったクリーム
    ディップ。
    そば粉のバゲットと相性抜群!

※そば粉を使った環境でパンを製造しています。

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